烘焙職人張泰謙 給您最真誠美味的麵包

近年來有許多與麵包相關的產業在台灣發展，例如電影、小說等，讓許多人對於烘焙業產生了好奇，但其實台灣的烘焙實力，在世界各國名列前茅，像是2012年獲得法國樂斯福盃世界麵包大賽團體組銅牌佳績，並將於台中市開設麵包店的烘焙職人：張泰謙。

烘焙職人張泰謙是一位用心製作美味麵包的苗栗客家人，自退伍後開始學習麵包製作，而後前往日本辻製菓專門學校及日本法國藍帶廚藝學校，學習更精進的烘焙技術；回到台灣後經過三年準備，參加2010年世界盃麵包大賽台灣區選拔賽，獲得法國麵包與歐式麵包組冠軍，並於2012年榮獲法國樂斯福盃世界麵包大賽團體組銅牌。

張泰謙於2010年世界麵包大賽所製作的冠軍麵包『香蜜美人』，是將苗栗東方美人茶滲入醱酵麵包中入味，再加上台南南化芒果乾及天然龍眼蜜，再經由張泰謙十多年的烘焙經驗，使得麵包內的香醇味道在口中久久不去，也因為如此，香蜜美人麵包再度於2012年法國樂斯福盃世界麵包大賽獲得國際級肯定。

今年初獲獎後回到台灣，張泰謙希望以開設麵包店的方式，讓消費者都能吃到屬於台灣口味的麵包，因此將從本日起，張泰謙麵包店於台中市西屯區國安一路進行試賣，並於11月8日正式開幕，希望能藉由『香蜜美人』及各式美味麵包，將幸福味道帶給消費者。

張泰謙的努力透過世界麵包大賽，將十多年烘焙經驗展現出來，同時也將台灣烘焙業再次推向世界，而張泰謙也希望藉由麵包店，除與眾多好友以麵包結緣外，並期望共享此份屬於台灣人的榮耀。

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本文摘自聯合報