道地法式香腸 法國女婿的食安夢

（影片／台灣是我家提供）

戴著鴨舌帽，頂著大太陽向路人仔細解說DM上各種口味的香腸，「這裡有法是香腸、普羅旺斯香腸、還有孜然香腸...」，各式各樣的口味讓人乍舌，如果你以為香腸只分有德國香腸和台灣香腸，那麼在Julien（Bix）的香腸小舖裡絕對會大開眼界。在市場把攤子擺好，來自法國的Julien帶著拿手絕活，要在台灣的傳統市場裡一決高下。

（圖／畢可思法式手工香腸提供）

把家鄉味拿到台灣來創業是因為一次Julien觀察台灣人很愛吃香腸，他想起在家鄉南法，大家也是天天都要吃香腸，但每家都有獨家配方的手工香腸，於是他毅然飛回法國學習專業的製作方法，學習製作方法，決定投入香腸市場。

（圖／畢可思法式手工香腸提供）

Julien說，台灣的市場非常友善，如果他製作出來的口味不符合當地人喜好，例如太鹹、太甜等等，消費者馬上就會有反饋，同時也指出台灣消費者對於外來文化接受度非常高，很樂意嘗試新產品。為了食品的安全，在台灣找有CAS認證的肉商合作，最後在樹林也找到一家工廠製作香腸，於是他的法式香腸生意開始展開，目前已經有五種口味，普羅旺斯、孜然、原味、辣味與洋蔥等，他也陸續在研發各種歐式味道。

（圖／畢可思法式手工香腸提供）

比起台式香腸，法式香腸的油脂較少，口感Ｑ彈多汁，也很適合夾在麵包裡食用，終於一步一腳印，法式香腸漸漸做出名堂，現在也打入網路跟量販店販售，也讓越來越多消費者可以嚐到這法式滋味。

（圖／畢可思法式手工香腸提供）

【101創業大小事／採訪報導】

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