全家座位策略奏效 推平價高檔義麵

(圖片取自網路)

想吃松露料理，不必上高級餐廳，全家超商就買得到！近年台灣超商發展迅速多元，「座位經濟」連帶提高超商鮮食的營業比重，超商業者乘勝追擊，加強豐富主食菜單，開發新品義大利麵，在今(3)日上市，以高檔松露醬入菜，成本貴2-3成，但售價依舊很親民，預計帶動麵類15%成長。

硬體設備方面，全家便利商店今年底2900多家店舖預計將提供4萬個座位，以「座位經濟」為主要策略，硬體向餐館靠攏，豐富主食菜單實力更為策略核心。全家表示，座位經濟發威，主食策略奏效，全家上半年度鮮食較去年同期大幅成長25%，繼7月推出咖哩類主食，成功帶動米食類成長2成以上。

為了延續這波氣勢，看好每年5億元的義大利麵商機，這次與知名手工義大利麵餐廳帕莎蒂娜Pasadena攜手，將高級義麵餐廳訴求的生義大利麵引進便利商店平價菜單，今（3）日起推出「松露奶油烤雞生義大利麵」與「獵人起司漢堡排生義大利麵」，還有義式沙拉「松露香草嫩雞」與「義式野菇」也同步上市。

全家指出，為了忠實呈現義國風味，他們淋上義大利原裝進口的黑松露醬，創造餐廳級的風味，即使製作成本增加近2成，但售價仍維持69元，即日起至9月16日止，義大利麵全品項與帕莎蒂娜聯名沙拉88折優惠，看好這波新上市義麵和沙拉，預計將可帶動麵類15%的成長。

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