不鹹不等於鈉含量低？ 讓營養師告訴你！
不鹹就沒關係？許多人都有著重口味食物等於鈉離子過高的刻板印象，但對於這種迷思，營養師表示，食物不鹹不等於鈉含量低，並隨著食品加工技術進步，許多食品都有鈉離子偏高的問題，若長時間吃的太多，可能容易讓血液中的鈉離子偏高喔！一天當中的鈉離子攝取量最好不要超過2400毫克為主，若食物當中每100克含有500毫克以上的鈉離子就算是「高鹽」食物，建議不要攝取太多，以危害身體健康。其中日常生活當中的土司、蘇打餅乾、沖泡濃湯、麵線、皮蛋以及三合一沖泡麥片都是鈉含量極高的食品。
(圖/取自網路)
鈉離子為人體重要礦物質成分之一，功用為平衡人體水分以及血壓的平衡，同時也協助整體像是神經、心臟以及肌肉等生理功能正常的運作，但要怎麼獲得鈉離子呢？除了一般的食鹽之外，天然蔬果、海鮮以及肉類等食物都有鈉離子的存在，表示的鈉離子是非常好取得的。但如果攝取的太多，容易讓腎臟與心臟產生負擔，提高罹患腎臟病及心血管疾病等風險。
如果真的已經攝取過多鈉離子該怎麼辦呢？高瑞敏表示，將體內的鈉含量排出來是最的方法，可以透過冬瓜、絲瓜、紅豆、玉米鬚等食物讓身體補充鉀離子，就可以不讓水腫或高血壓等症狀照上門。此外，民眾也可以透過「蔬果579」的習慣，小孩每天攝取5份、女性7份、男性9份蔬果的習慣，平衡身體健康，讓自己的身體可以更加清爽。
(圖/取自網路)
對此，營養師針對衛福部公布的食品營養成分做為參考，列出6大鈉含量偏高的食品，供大家參考。
一、沖泡濃湯。對上班族來說這可能是個好東西，但每100公克有6118毫克鈉含量的濃湯，已經超過了一天當中攝取量的2.5倍，民眾若要喝的話，要斟酌一番。
二、三合一沖泡麥片。三合一沖泡麥片為上班族省力的早餐選擇，但每100公克就有313鈉含量的麥片，雖然不屬於高鹽食品，但若長期攝取還是會影響到身體，各位上班族也必須多多注意。
三、白吐司。吐司為上班族的經典早餐，但每100克的吐司就有443的鈉含量，兩片吐司加在一起就會超過500的鈉含量，如果又加上火腿與起司等配料，就有可能一次吃下近600毫克的鈉含量，可說是相當驚人。
四、麵線。無論是什麼麵線都是老饕的最愛，但麵線的鈉含量十分驚人，每100公克就有751毫克的鈉含量，也超過了500毫克的標準。對此，營養師建議在料理麵線時，不喝湯以及避免額外加鹽可以改善狀況，或是加入絲瓜等蔬果減輕鈉含量。
五、皮蛋。皮蛋每100公克有599毫克的鈉含量，除了為高鹽食物之外，鈉含量更是比新鮮雞蛋高了5倍之多，只要吃下1顆半，就等於達到一天當中的四分之一，民眾也要多多注意。
六、蘇打餅乾。為許多民眾提升飽足感選擇的蘇打餅乾，每100公克就會有338毫克的鈉含量，民眾除了在充飢之外，還是要多多注意份量的拿捏。
【101創業大小事／整理報導】
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