百元日式料理店 月營收破120萬

(圖片取自網路)

甚麼東西都漲，只有薪水沒漲的情況下，隨便一個便當就近百元，讓上班族吃得好心痛，更別說是日本料理，但位在內湖科學園區就有一家超平價日式丼飯，不管是軟嫩的親子丼，還是鋪滿海鮮的生魚片丼，全都百元搞定，許多消費者前來光顧，讓小店常常客滿，月營收衝破120萬。

這間位於內科精華地段的小店，滿滿一碗日式薑汁燒肉丼只要一百多元，深受附近上班族與民眾的青睞，價錢便宜用料卻不馬虎，日銷百碗的生魚片丼鋪上六大片生魚片，再打上一顆新鮮生蛋黃，平實價格卻有美味享受，讓這間小店的月營收衝破120萬。

其實這間日式料理店的老闆過去的本行是電子零件買賣商，沒想到遇到價格崩跌，千萬元一夕之間賠光，家人金援百萬供他二度創業，卻賠錢賠了兩年，每天只有進帳幾千元，還無法打平成本。

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後來他靠平價衝業績，雞肉魚肉皆採大量進貨壓低成本，也因為大量進貨，所以幾乎不會有庫存，這樣一來每天都必須進新鮮的魚肉，形成良好循環，又可跟魚商談到較好的價格。

抓住「俗擱大碗」的精神，老闆走出電子業慘賠的陰影，在餐飲一級戰區中搶下自己的一席之地，也開啟了事業的第二波高峰。

【101創業大小事/整理報導】