來稻江配咖啡!60歲高一生圓夢

（圖／取自網路）

咖啡達人林浿瑀2年前，選讀稻江科技暨管理學院餐飲管理系，學習烘焙技術及中、西餐，去年她結合咖啡、烘焙小點心，在稻江咖啡廳開設「配咖啡」；60歲的林浿瑀21日在校長張淑中等人見證下，手沖現煮老豆咖啡做為開幕儀式，坦言沒想到念書也能完成開店創業夢。

今年60歲的林浿瑀是台南人，她說，就讀高一時因身體多處結石，醫師建議她可以喝黑咖啡，有助改善結石，於是開始學習煮咖啡，由於煮得一手好咖啡，後來成立自己的咖啡工作室，同時也應國內各學校邀請，到校園分享她的咖啡經驗。

（圖／取自網路）
 

雖然她精研咖啡領域，但因後來喜歡上烘焙及中、西餐，2年前考取稻江科技暨管理學院餐飲管理系，經老師吳文智教導，先後考取中、西餐丙級證照及廚師證照，並於去年租用稻江咖啡廳開設「配咖啡」，販售咖啡、小點心及中西餐等。

能夠在不用準備太多資金和成本壓力就達成開店目標，林浿瑀感謝稻江讓她看到人生新希望。再過2年就要畢業，雖然「配咖啡」已在校園打開知名度且生意不錯，但林浿瑀還是希望有人接手經營，完成傳承心願，在她經營期間，將提供場地供稻江餐飲系學生實習。

新上任的校長張淑中指出，稻江十分重視「教學實用」，除透過產學合作提供學生企業實習機會，也早一步和故宮博物院合作，預計10月1日起就會有150名故宮南院員工入住稻江的宿舍，未來更會利用學校到南院車程僅7分鐘的優勢，讓稻江學生成為南院推廣藝術文化的一分子。

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