平價霜淇淋紅翻！連鎖店業績慘淡

你知道全家又出新口味的霜淇淋了嗎？台灣近一年多來狂瘋超商霜淇淋，不管溫度、天氣如何，超商霜淇淋總是很受到歡迎，尤其現在又是暑假酷熱時分，超商業者也紛紛推出新口味吸引消費者目光，可以說現在霜淇淋市場，完全以一支平均35-45元的平價的霜淇淋當道，許多知名連鎖業者都正力拼轉型！

其中來台已有7年的ColdStone目前全台總店數共有37間，2014上半年的營收下滑了2成，最近正力拼轉型，近日在高雄夢時代重新開幕的門市，以及7月12日台中經國的2家經典門市就是強化座位區氛圍，並增加輕食、甜點作為最主要的區分，新型態店設定為冰淇淋點心專賣店，希望可以帶動業績成長1-2成。

酷聖石冰淇淋副總經理鄭婷婷表示，他們觀察到許多消費者吃冰淇淋喜歡坐下來慢慢品嚐，順便喝飲料、聊聊天，因此新型態的經典門市會以有座位的方向來推動，對於新型態店不會預設展店目標，只希望先把這2間店做好，未來會依照商圈各自的特色去發展，期望帶給消費者全新的感受。

連鎖霜淇淋店是否真的受到超商霜淇淋所影響？業者表示，其實主因是因為產品太過單一化，不過以品項來看，冰淇淋蛋糕有1倍的成長、飲料類也有3-4倍的成長，因此現在除了努力在經典門市經營外，也推出創意新吃法，未來也會繼續研發創新的吃法與新品項，期望夏季業績可以成長2成。【101創業大小事/整理報導】